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后厨,何雨柱脸上没有一丝慌乱。

动作也是一副娴熟的模样。

他先是将鸡脯肉去皮,剔筋,切片。

桂鱼肉削成片,鲜笋尖肉削皮去筋皮切片,都投入沸水锅中烫透,捞沥水。

烫水的同时,快速做鸡蛋清,精盐,淀粉调成蛋清浆。将鱼片,鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。

炒锅上火烧热,熟猪油炒化,把烫好的鱼片,

和鸡片分别放入温油内拨散,滑透,沥去油。

另起锅放入鸡汤,调和口味后,

将滑好的鱼片,鸡片和笋片放入汤内,汤微微有点沸时加入料酒,

旺火加大,在火候到位的时候,加勾芡,淋入鸡油,收汁。

盛盘后,香糟味溢满了整个后厨。

何雨柱看着满意地点了点头,喊了服务员上菜。

等人离开之后,这才感受到了内心有一丝丝的紧张。

也不知道这口味怎么样,和自己老爹何大清做的是否一样。

……

没一会儿,李帮厨才一副如释重负的表情,从茅房出来了。

他踱步到了后厨,见何雨柱一个人站着,忍不住问道:“柱子,你喊师傅了吗?”

何雨柱诚实摇头,“没找到人。”

这一刻,李帮厨脑中闪过不好的念头,他一个没有站稳,差点摔倒。

幸好扶住了一边的灶台。

他哆嗦了一下,忍不住问道:“没,没找到人,那菜呢?”

他吞了吞口水,用不可置信的表情看着何雨柱。

只看见何雨柱十分自然地说道:“哦,我烧了。”

“什,什么?!”李帮厨惊叫出声,“你烧了?!你烧了!!”

他一副似乎被雷劈到了的模样。

来回踱步,“要完要完,你怎么就烧了?”

“你这水平,能行吗?”

李帮厨忍不住念叨了好几句,内心的不安隐隐加重。

要完啊!

自己怎么就那么忍不住呢!

再憋一下会死啊!

没办法了,李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。

心说待会儿有什么事还是自己担着吧。

柱子他才来多久了。

谁让自己管不住自己的直肠呢!

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